蔣介石與重慶火鍋

CHIANG KAI-SHEK AND CHONGQING HOTPOT

 

       1934年，蔣介石在南昌發表演說，拉開了“新生活運動”序幕。以一種生活形態的改進來促進革命的構思，“提倡節約、簡樸生活。”。隨後抗戰全面爆發，蔣介石遷都重慶，新生活運動在重慶展開，重慶也成了全國新生活運動的中心，重慶建立了“陪都新運模範區”，蔣介石任區長，而朝天門在新運動模範區裡。蔣介石與宋美齡在江邊散步，見到碼頭扔弃了許多動物內臟（當時的內臟是不吃的，直接扔掉）。由於蔣介石正提倡節約，重慶又是全國新運動中心，全國抗戰開始，物質緊缺，蔣介石怒了，叫人在現場支起一口大鍋煮制這些扔弃的內臟，用辣椒等調料去除腥味，叫工作人員當場吃掉，作為懲罰手段。工作人員越吃越香，蔣介石見後，認為這些內臟可以作為食物食用，也是節約的一個好手段，於是用行政手段在重慶大規模推廣開來。