重庆苍蝇CHINA CHONGQING FLY RESTAURANT

苍蝇这种微小的动物是全世界人类的公敌，可能没有人会喜欢它，甚至都想它快点灭绝。在中国的重庆，“苍蝇”二它代表了一个“市井”菜系，一种美食文化。整个城市遍佈着无数的“苍蝇小馆”，这种小菜馆面积小，装修简单，菜品简单美味，价格便宜，受到大众的欢迎。这类馆子生存、繁殖能力极强，在整个城市无处不在，大家戏称“苍蝇馆”，形成了一道独特的美食文化。中国古代文人雅写苍蝇“颜渊虽笃学，附骥尾而行益显。”说苍蝇虽小，但附在马尾上，也可远行千里。有人的地方就有苍蝇馆，在人群中大量寄生。重庆苍蝇馆的菜都是家常菜式。荤菜一般有回锅肉、烧白、肥肠、蹄花，爆炒猪杂、鸡杂等。素菜一般是时令蔬菜。”市井“：意为城市大街小巷，泛指平民大众。