中國重慶懷舊味道鍋巴肉片

CHINA CHONGQING PORK AND SIZZLING RICE CRUST

 

      鍋巴肉片是中國重慶上世紀80年代一道家常菜，是以猪腰柳肉、鍋巴為主料，木耳、玉蘭片、碗豆尖等為輔料，以鹽、醋、白糖、胡椒粉、料酒、泡椒、薑葱蒜等調料，用醃、炒、炸、淋等烹飪方式製作而成。這道菜肉片細嫩、鍋巴酥香，十分美味。