中國古饌文化之商代牛肉脯Ancient Chinese Culinary Culture: Shang Dynasty Beef strips

在中国3000多年前，商朝时期就有牛肉脯。商王武丁的王后叫妇好，是中国第一个女政治家，也是中国第一位女将军，作战英勇。她是征战沙场的将军也是王朝的祭司。在中国最早的《甲骨文》中已有记载，即甲骨文“膱”，牛肉脯即为牛肉干。 牛肉干在中国最早是祭祀用品，这与中国几千年的风俗有关，让祖先也能享受美食（肉食）等，害怕祖先挨饿。在三千年前的中国商代，皇帝与皇族、贵族、大臣们都会制作这道牛肉脯（牛肉干），并运用了捶打（古文：腶修）牛肉的技法烘焙制作，这样会更美味。