中国古馔文化之周朝牛肉扒Ancient Chinese Culinary Culture: Zhou Dynasty Beef Steak

牛肉扒是中国三千年前的周朝，这是周朝皇室享用的一道美食，先将牛扒肉捶打，用醢（黄酒调制的肉酱）煎制的牛扒，柔嫩多汁。