中国菜基础刀法1Chinese Cuisine Basic Knife Skills1（修饰刀法shaping knife skills）

中国菜对刀法有讲究，其目的是让食材更易烹饪或更美观。

切菱形：好看，达到一定的装饰效果。在中国川菜里的回锅肉配菜蒜苗可用这种切法。

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