中國末代皇帝溥儀蕃茄炒雞蛋

Scrambled eggs with tomatoes by Puyi, the last emperor of China

番茄炒雞蛋創自中國末代皇帝溥儀。在20世紀20年代，中國末代皇帝傅儀離開北京紫禁城後，來到了天津居住。溥儀仿照西餐紅菜湯的做法，將蕃茄與雞蛋相搭配，炒制而成。蕃茄炒雞蛋“湯少味淡”，色彩紅黃相間，迎合中國皇家貴族的的色彩（黃色為中國古代帝王色彩代表）。溥儀把這道菜列入天津小朝廷的“選單”，成為了末代皇帝天津菜桌上得以保留的佳餚。