中国福建厦门酱油水

Chinese Fujian Xiamen Soy Sauce Dish

酱油水是中国福建厦门对海鲜类食材的一种烹飪方法，用酱油水製作海鲜，调料简单，味道鲜甜，已是厦门常见的一种海鲜烹飪管道，成為了厦门的美食文化。

酱油水与夏门的大排档有关联，由於製作简单，味道鲜美，常用於大排档製作。酱油水就是酱油与水製作。炒锅放少许油，爆香葱薑，然后放入酱油与水，浇开后，再放入海鲜食材，接著放入干辣椒与萝卜乾，烧制，最后出锅放入一点大蒜，完成，味道鲜美甜香。