中國名人饌之中國著名文學家梁實秋三和醬拌海參

梁實秋在《雅舍談吃》寫到：“海參煮過冷卻，切成長長的細絲，越細越好，放進冰柜待用。另外預備一小碗三和鹵（即醬油、醋、麻油）、一小碗稀釋了的芝麻醬一、一小碟蒜泥。上桌時把這配料澆在海參上拌勻，既滑且香，非常爽口，比裏肌絲拉皮好吃多了。這是我先君傳授給我的吃法，屢試皆受歡迎。”