中国古馔文化之三国馄饨Wonton of Three Kingdoms in China

 馄饨起源于饺子，中国三国时期，魏人张揖《广雅》一书中，就有馄饨这种食品。 馄饨在中国各地有不同的称呼与做法。在中国四川叫“抄手”，在中国广东叫“云吞”，在中国北京才叫“馄饨”。四川最出名的是“红油抄手”，广东是“鲜虾云吞”。 传统的馄饨要皮薄馅大，晶莹剔透，滑润鲜香，才是优质馄饨。北方的馄饨善用大骨汤煮，加入虾皮等。南方的馄饨则喜欢用清汤煮，内馅多，皮薄。