中国杭州西湖醋鱼

China Hangzhou West Lake Vinegar Fish

 

      西湖醋鱼是中国杭州的一道名菜，在中国歷史悠久，可以推到距今900年前的中国南宋时期。

      西湖醋鱼是选用中国的草鱼，洗淨，对剖，改刀，滚水氽熟。炒锅加入糖、醋、生抽、水淀粉等调料，勾成酱汁，淋在鱼身上即可。色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口。